「ハンバーガー屋のチェーン店はどこ？」
と聞かれてパッと思い浮かぶのは
おそらく、
マクドナルド
モスバーガー
ロッテリア
バーガーキング
このあたりではないでしょうか？
街を歩いてハンバーガー屋さんを探すと
このうちのどれかはだいたいありますよね。
でも、
「もうすでにいろいろなチェーン店に行ったよ」
「どこか新しいハンバーガー屋さんを開拓したい！」
そんなことを思っている方いますよね？
友達と遊んでいるときや、
デート中にマックでもない
モス、バーキン、ロッテリアでもない
新しいハンバーガー屋さんを案内できたら……。
そこで今回は、ワンランク上の
グルメバーガーをお探しの方必読の本を
ご紹介します。
この本を片手に、
街に出ればいつもと違う
ハンバーガー屋さんに出会えます。
ぜひ、最後まで読み進めてください！
グルメバーガーって何？
グルメバーガーとは、
本物志向のバーガーです。
これ勘違いしてほしくないのですが、
「チェーン店は本物ではないの？」って、
そういうことではないのですよ。
チェーン店には出せない、
オリジナルで細部までこだわり抜いた
お店です。
ビジネス的なことを言うと、
チェーン店は万人に受けするように
マニュアル化しないと成立しません。
だから私たちはどこのお店に行っても
安心して食べることができます。
例えばマックの、
「テリヤキバーガーのソースの量が……」
「ポテトの味付けが……」
とかないですよね？
逆にグルメバーガー店は、
そのお店の色が出せる。
”強味を最大限に活かせる”
そんな利点があります。
ここからは、グルメバーガーの
主な特徴を3つ紹介しますね。
✅ パティ (肉）粗びき牛100％
これ知りませんでした。
イメージ的にハンバーグは、
牛肉と豚肉を混ぜた合いびき肉を使う、
そんなイメージですよね？
ネットでハンバーグの作り方を
調べるとほぼ、合いびき肉と出てきますから。
この牛100％をしっかりと
手でこねて焼きあげると、
肉汁があふれ出るバンズに。
ハンパじゃないくらいの肉汁で
手がベトベトになります。
嬉しい悲鳴ですよね、
それほど作り方にこだわっている
証拠です。
グルメバーガーを食べる時は
ウェットティッシュ持参で行きましょう！
✅ バンズ (パン）は高品質なもの使う
はさむパンですが、
オリジナルのものもしくは、
専門店にオーダー。
ほとんどのお店は、
特別に取引しているパン屋さんがあり
ハンバーガーに合うバンズをオーダーする
スタイルです。
調理方法はカリっと焼いたり、
そのまましっとり出したり、
お店によって違いがあります。
おそらく中にはさむ具材に合わせて、
変えているのではないでしょうか。
いかにしてもパティ同様に
厳選したものを使っています。
「最初にくちびるに触れるのは、バンズ」
本書にはこんな名言が記されていました。
確かに！
膝をうちました。
食べるときに最初に触れるのはバンズですよね、
だから気を抜けない。
格闘技に例えると、
どんなに寝技を磨いてもまずは
立ち技 (打撃）からスタート
といったところですかね。
ファーストコンタクトが大事。
✅ 自家製のソースは素材の引き立て役
チェーン店とグルメバーガー店の
ソースの違いは、
いい意味で、
「個性的すぎないかい？」
ガツンとしていて時には、
メインを超えている。
”映画の主役を脇役が食う”
そんなことある？
あるんですよね、
これある種、味の方向性を
示してくれる。
パティとトッピングを
けんかさせない、そんな役割をしています。
「何かひと味足りない……」
自宅でお料理をしているときや、
外食時に感じたことありませんか？
自分で味変をしたり、
テーブル上の調味料に手を伸ばしたり。
そんなことしなくてもいいように、
グルメバーガーのソースは
こだわって作られていいるのです。
サッカーでいうところの
司令塔ですね。
グルメバーガーで日常の満足度ＵＰ！
普段、ファストフード店しか食べない人が
グルメバーガーを食べると間違いなく日常の
満足度が上がります。
これどういことかと言うと、
- 美味しいものに出会える
- 信頼度があがる ( モテる！）
- 自分自身のご褒美になる
ハンバーガーってジャンクの
イメージが強いですがグルメバーガーは
作り手の思い入れが強くて、
一品の料理として出しているお店が多いです。
例えば、
牛肉100％、自家製のソースやパン、
新鮮な地元の野菜を使うなど。
特に素材にこだわっているお店が多い。
大大的にはうたっていませんが
食べると一目瞭然。
「あっ、これ美味い！」
「なんか違う」
ってなります。
トッピングの種類が多いので、
自分好みにカスタマイズができるのです。
最近はスタバでもかなりトッピングの種類が
増えて自分の好きな味を作ことができますよね。
グルメバーガーもそのように利用すると
いつもと違う美味しくて意外なものに
出会えます。
あと、信頼度があがる＝モテにつながります (笑)
例えば、あなたに好きな子もしくは
気になる子がいるとします。
デートのときにグルメバーガー店を
選んでください。
初回のデートでも、2回目のデート
でもかまいません。
「えっ？ファストフード店じゃないの？」
「えっ、意外なんだけど！」
女の子がそんな反応をみせたら
しめたものです。
ギャップを見せてください。
普段は行かないようなところに
行くだけでこの人はいろんなお店を
知っているんだと信頼度があがり
モテます (２回目）
とはいえ。
直接的にモテにつながるかは、
根拠はありませんが、グルメなお店を
知っているということはこの人は教養があって、
「人を楽しませようと努力をしているんだな」
ってなりますよね？
私ならなりますょ。
＜ いつも頑張っている自分にご褒美を ＞
さてここで問題です。
ハーゲンダッツがいちばん売れるのは何月でしょう？
「チッチッチッチッピーン！」
正解は12月です。
いや、アイスはがいちばん売れるのは、
夏でしょって思いますよね？
半分はあっています。
私も、コンビニのアイスコーナーで
ガリガリ君、ピノ、パルムを
がそごそするのは8月の暑い時期です。
夏のとんでもなく暑いときに、
無心でアイスをむさぼるのは至福の時間。
でもハーゲンダッツは、違うんです。
ハーゲンダッツはご褒美として、
買われるのです。
1年間、頑張った自分や家族に対するご褒美として。
価格も普通のアイスよりも3～4倍はしますが、
関係なく売れます。
グルメバーガーも普段行っている
チェーン店よりも高いです。
高いからこそ、特別感があります。
チェーン店にはないような、
食材が食べられたりサービスを
うけられます。
グルメバーガーもハーゲンダッツのように
自分や親しい人と一緒にご褒美として
利用してみてはいかかでしょうか！
きっとそこに、
新しい発見や驚きが待っていますよ。
おすすめのグルメバーガー店3選
ここでは実際に私が行った、
グルメバーガー店を3つご紹介します！
No18 (ナンバージュウハチ）
まずはこちらのお店です。
注文したのは、
モッツァレラチーズバーガとポテト＋コーヒー
王道のスリーコンボです ↓
ジューシーなお肉とそれを包み込む、
モッツァレラチーズさらにレタスとトマトが
いいアクセントになっていますね。
画面では伝わませんが、
モッツァレラの程よいとろけ
具合がたりません。
ポテトはやや薄めの
塩加減で、バーガーを食べたあとの、
ペーパーの底に残った肉汁につけて
食べるとまたクセになって美味しい。
もしかしたらその食べ方も
考えられて塩味が薄いのかもしれませんね。
今度行ったときに聞いてみます。
WORLD BURGER (ワールドバーガー）
こちらは世界のハンバーガーが食べられる
とういうコンセプトのお店です。
たしかにイングランド、イタリア、
ジャパニーズ、アルゼンチン、チャイニーズなど
いろいろいな国のハンバーガーがありましたね。
今回は、イタリアのハンバーガーを
注文してアボカドを追加でトッピングしました。
イタリアといえばチーズですね。
ブルーチーズの
ゴルゴンゾーラチーズが入っています。
オレンジ色のチーズ (おそらくチェダーチーズ）
は元からのメニューで、
このチェダーとゴルゴンとのダブルチーズの
相性が抜群。
はじめはパティとゴルゴンの相性はどうかなと、
思いましたがまったく気にならなかったです。
でもアボカドをトッピングして正解でした。
アボカドがなかったら、
チーズ2種とパティでは少しくどかった
かもしれません。
そういう意味でも、トッピングや
野菜の存在は他大切です。
いや～美味しかったです！
BEER PUB CAMDEN (ビアパブカムデン）
こちらのお店でも、
ゴルゴンゾーラバーガーを
注文しました。！
チーズ好きなんですよね。
あとはちょっと変わったものを
食べてみたい精神があります。
今回は健康を意識して、
ポテトではなくサラダにしました。
こちらのバーガーはシンプルで
ほんとうにゴルゴンと野菜と
パティのみで構成されています。
なのでゴルゴンの味がダイレクトに
舌を刺激してブルーチーズ好きには
たまらないと思いますね。
こちらのお店はビールにと一緒に
ハンバーガーを楽しんでもらいたいという
コンセプトで世界のビールがたくさんありました。
次回はビールも注文してみいたと思います。
まとめ
チェーン店しか利用しないというのは
もったいない……。
とは言わないですが、
いつも行かないお店にいくと
それだけで知識、知見が身につきます。
入り口として、
グルメバーガーのお店を
選ぶのはかなりおすすめです。
そのときに本書を読んでおくとかなり役に立つと
思い今回は紹介させていただきました。
少しビジネスよりで難しいことも
書かれていますが、イラストも入っていて
これ一冊あればかなり心強いです。
ここまで書いて
「何をおっしゃいますやら」と
思うかもしれませんが。
実は、何も知らない状態で私は、
グルメバーガーにトライしました。
「前もって何か知っておけばよかった」と
少し後悔しました。
本書をパラパラとつまみ食い感覚で
読んでもきっと楽しめますので、
” 片手に本、もう片方の手にバーガーを ”
是非、試してください。
最後に、
先ほど紹介した私が実際に行った
おすすめのお店ですが。
3店舗とも場所が
「池袋じゃないか！」
と思ったかもしれません。
家が近く、アクセスの都合上
場所を絞らせてもらいました。
しかし何より池袋は以外と
バーガー屋さんが多く、さらにたくさんの
食べもの屋さんがあってお客さんの目もシビアです。
だから絶対に
美味しいお店があると確信していました。
その辺は安心してください。
ホント実際に行ったお店すべて美味しかったですよ。
あなたもおすすめのバーガー屋さんが
ありましたら教えてくだい！
では、また。
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